I Rossi Gazzerosse

CABERNET SAUVIGNON
I.G.P. Terre Siciliane

Vitigni: Cabert Sauvignon 100%.

Zona di produzione: Contrada Gazzerotta, Mazara del Vallo.

Vinificazione: Serbatoi in acciaio inox.

Natura del terreno: Alluvionale, argilloso e sabbioso.

Clima: Mite e piovoso d’inverno, caldo e secco d’estate.

Età del vigneto: 10 anni.

Impianto: Controspalliera con potatura a Guyot.

Densità d’impianto: 4.000 piante per ettaro.

Resa per ettaro: 80 quintali.

Colore: Rosso rubino con riflessi violacei.

Profumo: Potente ventaglio di profumi che vanno dai frutti di bosco, mora, ribes nero, al rabarbaro.

Sapore: Di morbida struttura , vibrante, polposo ed elegante.

Affinamento: In botti per 6 mesi.

Vendemmia: Vendemmia notturna con vendemmiatrice.

Periodo di vendemmia: Ultima decade di settembre.

Gradazione: 14 % Vol.

Abbinamento: Piatti di carne alla brace, selvaggina, salumi, secondi corposi ed importati e formaggi a pasta semidura.

Temperatura di Servizio: Servire a 16-18°C.