GHARB

I.G.T.

Vitigni: Grillo 85% – Chardonnay 15%.

Zona di produzione: Colline siciliane.

Sistema di allevamento: Spalliera.

Tipo di potatura: Gujot.

Natura del terreno: Tendente all'argilloso.

Resa per ettaro: 70 quintali.

Colore: Giallo paglierino con riflessi verdolini.

Profumo: Frutta fresca esotica e agrumi e fiori del mediterraneo.

Sapore: Armonioso, vivace e leggermente acidulo, essenze di frutta, pieno e delicato.

Vinificazione: Pressatura soffice delle uve già diraspate e criomacerazione per 12 ore a 6°C. Decantazione del mostoa freddo. Fermentazione del pulito con lieviti selezionati a 14°C.

Affinamento: Completamento della fermentazione in autoclave per ottenere vivacità.

Periodo di vendemmia: Metà agosto per lo chardonnay – metà settembre per il grillo.

Gradazione: 12-12,5% Vol.

Abbinamento: vino contemporaneo accompagna antipasti mediterranei e piatti a base di pesce e grigliate. Molto interessante in abbinamento ai formaggi