KOMETES
Si presenta di colore giallo paglierino con delicati sentori di frutta esotica e note floreali. Il gusto fruttato e sapido, unito ad un’ottima persistenza lo rendono fine ed elegante. Ottimo in abbinamento a piatti raffinati.
IGP CALABRIA
Vitigno: Malvasia.
Tipo di suolo: Argilloso calcareo.
Superficie d'impianto: 2 ettari.
Altitudine vigneto: 150 msl.
Sistema di allevamento: Cordone speronato.
Sesto d'impianto: 250 x 100 cm.
Densità ceppi per ettaro: 3.500.
Produzione uva per ettaro: 70 quintali.
Epoca Vendemmia: Prima decade di settembre.
Vinificazione: in seguito ad una raccolta rigorosamente manuale con ulteriore selezione delle uve, esse vengono delicatamente diraspate e successivamente vinificate secondo le più moderne tecnologie, procedendo ad una crio-macerazione pellicolare pre-fermentativa in atmosfera protetta. Successivamente avviene la separazione dalle vinacce mediante pressatura soffice, seguita dalla pulizia del mosto e avvio della fermentazione alcolica con conduzione a temperatura controllata.
FML: Non svolta.
Affinamento: 6 mesi in acciaio sur lies e 2 mesi in bottiglia.
Alcool: 13% vol.
Caratteristiche organolettiche: Si presenta di colore giallo paglierino con delicati sentori di frutta esotica e note floreali. Il gusto fruttato e sapido, unito ad un'ottima persistenza lo rendono fine ed elegante. Ottimo in abbinamento a piatti raffinati.
Temperatura di degustazione: 10-12°C
Informazioni aggiuntive
| Produttore | Azienda agricola Dell'Aera |
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Cantine Italiane
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