PRIMOFUOCO D.O.C

FALERNO DEL MASSICO ROSSO

I vitigni di Aglianico provengono dai vigneti più vecchi coltivati a 150 m slm su terreni argillosi che regalano eleganza e finezza al vino.
Il colore rosso rubino è compatto e i profumi si aprono al naso intensi e raffinati. Le note fruttate emergono evocando more e prugne.
All’assaggio il tannino è percepito fine ed elegante, netto il ritorno di frutti rossi e una leggera nota vegetale. Vino duttile negli abbinamenti, spazia dai primi piatti importanti a pietanze di carne bianca e rossa, formaggi di media stagionatura e torte salate.

Vitigni: AGLIANICO 100%.

Forma di allevamento: GUYOT UNILATERALE.

Densità d'impianti: 5.200 CEPPI / HA.

Resa di uva per ettaro: 80 QUINTALI.

Epoca di raccolta: PRIMA DECADE DI OTTOBRE.

Temperatura di servizio: 18°C.

Produzione annuale: CIRCA DICIOTTOMILA BOTTIGLIE.

Tecniche di produzione: FERMENTAZIONE IN ACCIAIO, MACERAZIONE DI CIRCA 10 GIORNI A TEMPERATURA CONTROLLATA A 24°. IL VINO VIENE TRASFERITO IN SILOS DI ACCIAIO PER LA STABILIZZAZIONE E PER CONTINUARE L’AFFINAMENTO CHE SI CONCLUDE POI IN BOTTIGLIA PER ALMENO QUATTRO MESI.