GRILLO CHARDONNAY

D.O.C. SICILIA

Zona di produzione: Monreale - San Cipirello c.da Pietralunga - Don Tomasi

Altimetria: 400 mt. S.l.m.

Resa per ettaro: 70 ql./ha; 1.6 kg per pianta.

Sistema di allevamento: Guyot.

Densità di impianto: 4.400 piante per ettaro.

Epoca di raccolta: Seconda decade di settembre.

Vinificazione: Criomacerazione termo-controllata a 18°C.

Vasche di fermentazione: Acciaio inox.

Affinamento: In vasche di acciaio inox.

Grado alcolico: 12,5% vol.

NOTE DEGUSTATIVE

Esame Visivo: brillante, giallo paglierino con riflessi verdognoli, fluido.

Esame Olfattivo: avvolgente, molto persistente, distinto, gradevole, fresco, aromatico.

Esame Gustativo: amabile, leggero, leggermente acidulo, sapido, fresco, giovane, equilibrato, persistente, minerale, elegante ed armonico.

Considerazioni Finali: Visibilmente brillante, al naso si percepisce il suo meraviglioso profumo, standing-out frutta esotica, fragranza miscelata con una forte dose di vaniglia, che è una caratteristica tipica. Un vino assolutamente emozionante e sensoriale. Al palato, la sua sapidità e mineralità sono i padroni. Piacevole e facile da bere.

Abbinamenti: ideale per accompagnare antipasti di mare e i piatti a base di pesce o formaggi freschi.