SHIRAZ

INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA

Tipologia di prodotto: VINO ROSSO OTTENUTO DA UVE SHIRAZ.

Zona di produzione: SICILIA OCCIDENTALE AGRO DI ALCAMO

Microclima: INVERNO MODERATAMENTE FREDDO E PIOVOSO CON ESTATE CALDA E VENTILATA.

Natura del terreno: DI MEDIO IMPASTO TENDENTE ALL'ARGILLOSO.

Vitigni: SHIRAZ.

Sistema di Raccolta: MANUALE IN CASSETTA.

Sistema di potatura: CORDONE SPERONATO E GUYOT SEMPLICE.

Densità d'impianti: 4.500 CEPPI PER ETTARO.

Produzione media per pianta: KG. 2,5.

Esposizione dei vigneti: NORD.

Età dei vigneti: 9 ANNI.

Epoca di raccolta: SECONDA DECADE DI SETTEMBRE.

Vinificazione: LE UVE VENGONO VINIFICATE CON MACERAZIONE SULLA BUCCIA PER CIRCA 10 – 12 GIORNI ALLA TEMPERATURA DI 20°/22° C.

Colore: ROSSO RUBINO INTENSO CON RIFLESSI VIOLACEI.

Profumo: AMPIO CON NOTE DI FRUTTA MATURA E PRUGNA BEN FUSI A SAPORI SPEZIATI.

Sapore: PIENO, ROTONDO E MOLTO GRADEVOLE.

Gradazione: 13,5 % Vol.

Giudizio Finale: E’ UN VINO CALDO, VELLUTATO CON UNA STRUTTURA TANNICA EQUILIBRATA.

Abbinamento: ACCOMPAGNA PRIMI PIATTI COME RISOTTI, CARNI ROSSE, BOLLITI MISTI E SI ARMONIZZA CON FORMAGGI A MEDIA STAGIONATURA.

Temperatura di Servizio: 18°C.