Certificato IFS, International Food Standard, per la produzione, affinamento e confezionamento dei vini D.O.C., Igt e da tavola, in bottiglia e sfusi.
Inoltre, la San Marco è una delle poche aziende ad aver dotato i propri laboratori di un analizzatore di metalli pesanti in grado di verificare nei campioni di mosto o di vino in lavorazione la presenza di piombo e altri metalli potenzialmente dannosi, eliminandoli immediatamente.
Vini Rossi
Vitigni: Montepulciano 50% Sangiovese 20% Cesanese 20% Ciliegiolo 10%
Colore: Rosso rubino, con riflessi violacei.
Odore: Fruttato, Vinoso, Fresco.
Gusto: Armonico, asciutto.
Abbinamenti Gastronomici: Ottimo con formaggi grigliati, arrosti e stagionati.
Acidità Tot.: 5,8–6,0 gr/lt.
Zuccheri residui: 1,0-1,5 gr/lt.
Estratto secco:18-20 gr/lt.
Temperatura di servizio: 16 – 18 ° C.
Vitigni: Merlot 100%.
Vigneti: Coltivato utilizzando il sistema Guyot, con 4.000 piante per ha e una produzione di circa 80 ql / ha.
Raccolta: A mano e facendo un'attenta selezione quando le uve raggiungono la giusta maturazione.
Colore: Rosso rubino intenso.
Odore: Etereo, forte ed elegante.
Gusto: Asciutto, caldo e persistente.
Abbinamenti Gastronomici: Ottimo con arrosti e grigliate di carne, selvaggina e formaggi.
Acidità Tot.: 5,20 gr/lt.
Zuccheri residui: 2,0-2,5 gr/lt.
Estratto secco: 38 – 40 gr/lt.
Temperatura di servizio: 16 – 18 ° C.
Vitigni: Montepulciano 100%.
Colore: Rosso rubino, con riflessi violacei.
Odore: Profumi eterei, intensi e caratteristici.
Gusto: Asciutto, corposo, forte, armonico e vellutato.
Abbinamenti Gastronomici: Ottimo con primi piatti con salsa di pomodoro e carne. Perfetto con qualsiasi tipo di carne, formaggi e salumi di media stagionatura.
Grado alcolico: 13% vol.
Acidità Tot.: 4,5 gr/lt.
Zuccheri residui: 3,74 gr/lt.
Estratto secco: 36 gr/lt.
Temperatura di servizio: 16 – 18 ° C.
Vini Bianchi
Vitigni: Trebbiano Toscano, Malvasia di Candia, Malvasia del Lazio, Bonvino.
Vinificazione:: L'uva intera viene pressata delicatamente. La maggior parte viene mantenuta in fermentazione in vasca di ferro a temperatura controllata.
Colore: Giallo chiaro, brillante.
Odore: Fruttato e fragrante con una leggera nota aromatica.
Gusto: Leggero, fresco, gentilmente aromatico, armonico.
Abbinamenti Gastronomici: Ottimo come aperitivo, ottimo con antipasti, pesce e carni bianche.
Grado alcolico: 12% vol.
Acidità Tot.: 5,3-5,5 gr/lt.
Zuccheri residui: 1,5–2,0 gr/lt.
Estratto secco: 17-18 gr/lt.
PH: 3.2.
Temperatura di servizio: 12° - 13° C.
Vini Rosati
Vitigni: Ciliegiolo, Sangiovese, Cesanese, Merlot, Montepulciano.
Suolo: Origine vulcanica, ricca di potassio e fosforo e magnesio, povera in azoto e calcio.
Colore: Rosa intenso con sfumature color rubino.
Odore: Fruttato, vinoso, intenso.
Gusto: Fresco, secco, armonico.
Abbinamenti Gastronomici: Ottimo con carne rossa e bianca.
Acidità Tot.: 5,50 gr/lt.
Zuccheri residui: 18 gr/lt.
Estratto secco: 2,0-3,0 gr/lt.
Temperatura di servizio: 16° - 18° C.