[rev_slider alias="cantina-dellaera"]

I Bianchi Dell'Aera

Vini Bianchi

KOMETES

IGP CALABRIA

Vitigno: Malvasia.

Tipo di suolo: Argilloso calcareo.

Superficie d'impianto: 2 ettari.

Altitudine vigneto: 150 msl.

Sistema di allevamento: Cordone speronato.

Sesto d'impianto: 250 x 100 cm.

Densità ceppi per ettaro: 3.500.

Produzione uva per ettaro: 70 quintali.

Epoca Vendemmia: Prima decade di settembre.

Vinificazione: in seguito ad una raccolta rigorosamente manuale con ulteriore selezione delle uve, esse vengono delicatamente diraspate e successivamente vinificate secondo le più moderne tecnologie, procedendo ad una crio-macerazione pellicolare pre-fermentativa in atmosfera protetta. Successivamente avviene la separazione dalle vinacce mediante pressatura soffice, seguita dalla pulizia del mosto e avvio della fermentazione alcolica con conduzione a temperatura controllata.

FML: Non svolta.

Affinamento: 6 mesi in acciaio sur lies e 2 mesi in bottiglia.

Alcool: 13% vol.

Caratteristiche organolettiche: Si presenta di colore giallo paglierino con delicati sentori di frutta esotica e note floreali. Il gusto fruttato e sapido, unito ad un'ottima persistenza lo rendono fine ed elegante. Ottimo in abbinamento a piatti raffinati.

Temperatura di degustazione: 10-12°C