Vini Rossi
Provenienza uve: TENUTA SANT'ANASTASIA E VIGNA NOELE.
Sistema di allevamento: ALBERELLO E CORDONE SPERONATO.
Anno di impianto: 1974/2005.
Densità per ettaro: 5000 PIANTE.
Resa per ettaro: 60 QL.
Epoca di vendemmia: ULTIMA DECADE DI SETTEMBRE.
Gradazione: 14 % Vol.
Raccolta delle uve: RIGOROSAMENTE A MANO.
Vinificazione: DIRASPATURA E PIGIATURA MOLTO SOFFICE. SUBISCE UNA MACERAZIONE SULLE BUCCE DI 15 GIORNI. FERMENTAZIONE A TEMPERATURA CONTROLLATA
Affinamento: IN ACCIAIO TERMOCONDIZIONATO PER 12 MESI. 2 MESI IN BOTTIGLIA PRIMA DELLA COMMERCIALIZZAZIONE.
Caratteristiche organolettiche: COLORE ROSSO RUBINO. DALL'AMPIO BUQUET. ALLA DOMINANTE OLFATTIVA FRUTTATA, SI AGGIUNGONO NOTE SPEZIATE ED ETEREE. PERSISTENTE AL GUSTO, SI APPREZZANO IL TANNINO VELLUTATO E LA MORBIDEZZA.
