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I Rossi Patrì

Vini Rossi

SYRAH

SICILIA DOC

Vitigno: Syrah in purezza.

Tipo di suolo: Di medio impasto, tendenzialmente argilloso.

Zona di produzione: Sicilia centro - meridionale, Comune di Butera.

Sistema di allevamento: A spalliera.

Densità ceppi per ettaro: 4.500.

Produzione uva per ettaro: 90 quintali.

Vinificazione e affinamento: Macerazione prefermentativa a freddo e fermentazione sulle bucce per 20 giorni a temperatura controllata con ripetuti rimontaggi e delestage. durante la fermentazione alcolica si effettuano rimontaggi e delestage per favorire una migliore estrazione dei tannini. Dopo la svinatura il vino viene lasciato maturare in botti e barrique di secondo e terzo passaggio per circa 10 - 12 mesi prima di essere imbottigliato.

Alcool: 13% Vol.

Colore: Rosso.

Temperatura di servizio: 18°C

FRAPPATO

SICILIA DOC

Vitigno: Frappato in purezza.

Tipo di suolo: Di medio impasto, tendenzialmente argilloso.

Zona di produzione: Sicilia centro - meridionale, Comune di Butera.

Sistema di allevamento: A spalliera.

Densità ceppi per ettaro: 4.500.

Produzione uva per ettaro: 90 quintali.

Vinificazione e affinamento: L’uva viene raccolta nelle ore fresche della giornata. In cantina viene diraspata e pigiata prima di essere avviata alla fermentazione alcolica che viene condotta a intorno ai 25°C. Data la natura del vitigno si cerca di favorire molto il contatto tra il mosto e le bucce che, in annate favorevoli, può raggiungere i 25/30 giorni. Dopo la svinatura il vino viene lasciato maturare in acciaio e botte grande fino al momento dell’imbottigliamento. Seguono tre mesi di affinamento prima della commercializzazione.

Alcool: 13% Vol.

Colore: Rosso rubino.

Temperatura di servizio: 18°C